Rapides à préparer et tellement gourmandes... Ces madeleines au nutella seront très vite dévorées, même si vous êtes seul !  ;-)

Pour une douzaine de madeleines

1 oeuf

50g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

65g de beurre

65g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Environ 6 cuillères à café de nutella

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre l'oeuf.

Ajouter le sucre, le lait et l'extrait de vanille et bien mélanger.

Faire fondre le beurre.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Beurrer les moules à madeleines.

Les remplir de pâte jusqu'à la moitié.

Déposer une demi-cuillère à café de nutella au milieu de la pâte.

Recouvrir le nutella de pâte.

Faire cuire 10 min.

Après les financiers à la noisette et au miel et abricots secs, voici la version framboise - matcha...

Pour 20 à 24 financiers

170g de beurre

55g de farine

250g de sucre glace

135g de poudre d'amandes

3 cuillères à café de thé matcha

5 blancs d'oeufs

Une trentaine de framboises

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les framboises en 2.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le thé matcha.

Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger.

Ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Remplir à moitié des moules beurrés avec cette pâte.

Répartir les morceaux de framboises, puis compléter avec de la pâte pour remplir les moules au 3/4.

Faire cuire environ 12 min.

Pour un goût de thé matcha plus prononcé, vous pouvez saupoudrer un peu de thé sur les financiers à la sortie du four.

Pour cette journée du macaron, je vous propose la recette du plus classique de tous : le macaron au chocolat ! Et pour les débutants, voici la recette des coques à la meringue française ;p

Pour une trentaine de macarons

Pour les coques :

110g de poudre d'amandes

200g de sucre glace

5 à 8g de cacao

3 blancs d'oeufs

30g de sucre

Pour la ganache :

120g de chocolat noir

80g de beurre

3cl de crème fraîche

Préparation des coques :

Tamiser la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao et les mélanger ensemble.

Monter les blancs en neige. Quand les blancs commenncent à mousser, ajouter le sucre en 2 fois et continuer à fouetter pour obtenir une meringue bien ferme.

Ajouter en deux fois le mélange poudre-sucre glace-cacao à la meringue et mélanger à la spatule. Il faut obtenir un mélange lisse et brillant qui retombe lourdement en ruban lorsqu'on soulève la spatule.

Placer la préparation dans une poche à douille.

Pocher les macarons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Laisser croûter les macarons (la durée dépend de la température et de l'humidité de la pièce. Il faut que vous puissiez toucher les coques avec le doigt et que la préparation ne colle pas au doigt).

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire les macarons 13 à 15 min en chaleur tournante.

A la sortie du four, placer le papier cuisson avec les coques directement sur le plan de travail et laisser refroidir avant de décoller les coques.

Préparation de la ganache :

Dans un bol, placer le chocolat noir, le beurre et la crème fraîche.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranche de 30 secondes.

Quand le chocolat est fondu, bien mélanger pour lisser la ganache.

Laisser refroidir.

Quand la ganache a suffisamment épaissi, en garnir les coques de macarons et placer au frigo 8h.

A l'approche de Noël, voici une petite idée de cadeau gourmand toute simple : les sablés...

Pour 25 sablés :

250g de farine

200g de beurre à température ambiante

280g de sucre glace

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 cuillères à café de rhum

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

Dans un saladier, mélanger la farine, 100g de sucre glace et le sel.

Ajouter le beurre et travailler rapidement avec les doigts.

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille et le rhum.

Travailler avec les doigts jusqu'à pouvoir former une boule.

Emballer la boule de pâte dans un film alimentaire et placer au frigo 30 min.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et replacer au frigo 15 min.

Préchauffer le four à 160°C

A l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte.

Placer les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 15 à 20 min.

A la sortie du four, laisser les sablés refroidir 15 min.

Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace restant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et suffisamment épais pour ne pas couler.

Décorer les sablés avec ce glaçage royal.

Placer au frigo 1h pour que le glaçage prenne.

Des cookies à la fois craquants et moelleux... Comment y résister !?

120g de beurre mou

180g de cassonade

175g de farine

1/2 sachet de levure

1 oeuf

100g de chocolat au lait coupé en morceaux ou de pépites de chocolat au lait

50g de chocolat blanc coupé en morceaux ou de pépites de chocolat blanc

Battre le beurre mou et la cassonade.

Ajouter l'oeuf, puis la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat au lait et mélanger rapidement.

Placer au frigo au minimum 4h.

Préchauffer le four à 170°C.

Avec les mains, former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Veiller à bien les espacer car la pâte s'étale à la cuisson.

Faire cuire 10 à 12 min.

Dès la sortie du four, répartir le chocolat blanc sur les cookies, puis laisser refroidir.