Pour un apéro simple et convivial, ces rillettes de thon sont parfaites !

Pour un bol de rillettes

1 boite de thon au naturel (140g)

40g de fromage frais

30g de beurre mou

1 à 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de jus de citron

15g de noisettes concassées

Sel, poivre

Egoutter le thon et le placer dans un saladier.

Avec une fourchette, émietter le thon.

Ajouter le fromage frais, le beurre, la moutarde à l'ancienne et le jus de citron et travailler le tout pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter les noisettes concassées, saler et poivrer.

Filmer et placer au frigo.

Servir avec une baguette coupée en tranches grillées quelques minutes au four.

Tiens du salé ! Eh oui, ça faisait longtemps !

Bon, d'accord, ce sont des éclairs, donc de la pâtisserie... Mais vous n'y trouverez ni crème pâtissière, ni fondant ! Ici c'est guacamole et crevette. Parfait pour l'apéro !

Pour une quinzaine de mini-éclairs

Pour la pâte à choux :

65g de beurre

10cl d'eau

1 pincée de sel

75g de farine

3 oeufs

Pour la garniture :

2 avocats bien mûrs

2 pincées de gingembre en poudre

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de curcuma

Le jus d'un demi-citron

Sel, poivre

15 à 20 crevettes roses

Préparation de la pâte à choux :

Dans une casserole, placer le beurre en morceaux, l'eau et le sel. Porter le tout à ébullition pour faire fondre le beurre.

Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger sur le feu jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole.

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en incorporant bien chaque oeuf avant d'ajouter le suivant.

Préchauffer le four à 180°C

A l'aide d'une poche à douille, former des boudins d'environ 5 cm sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 30 min. A la fin de la cuisson, laisser encore les choux 5 min dans le four éteint avec la porte entrouverte.

Puis les sortir et les laisser refroidir.

Préparation de la garniture :

Prélever la chair des avocats et la placer dans un bol.

A l'aide d'une fourchette, écraser la chair des avocats.

Ajouter les épices et le jus de citron. Saler et poivrer.

Placer ce guacamole dans une poche à douille.

Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.

A l'aide d'un couteau à pain, couper en 2 les mini-éclairs.

Au fond des mini-éclairs, déposer des morceaux de crevettes.

Avec la poche à douille, déposer du guacamole sur toute la longueur de l'éclair.

Refermer les éclairs et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Rien de plus simple que cette tartinade ! Il suffit de tout mettre dans le bol du hachoir, de le laisser faire son travail et on obtient cette délicieuse tartinade aux poivrons grillés et aux tomates séchées.

140g de poivrons grillés

100g de tomates séchées

20g de pignons de pin

10g de parmesan

1 gousse d'ail

2 feuilles de menthe

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Egoutter les poivrons grillés et les tomates séchées.

Dans le bol du hachoir, placer les poivrons grillés, les tomates séchées, les pignon de pin, le parmesan, l'ail, la menthe et l'huile d'olive.

Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Saler et poivrer.

Servir sur des tranches de baguettes grillées.

Inspirées par cette recette du blog La main à la pâte, ces petites bouchées sont parfaites pour grignoter à l'apéro !

Pour 25 à 30 bouchées :

100g de poivron

160g de crevettes

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

70g d'huile

30g de lait

2 oeufs

25g de parmesan

Du paprika

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les crevettes, les couper en morceaux et réserver.

Couper le poivron en petits dés et réserver.

Mélanger l'huile, le lait et les oeufs.

Ajouter la farine, la levure et le parmesan et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Ajouter les crevettes en morceaux et les dés de poivron.

Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre.

Répartir la préparation dans des empreintes à mini-miffins.

Mettre au four pendant 18 à 20 min.

Des brochettes fraîches et sympas pour l'été... qui va bientôt arriver (croisons les doigts !).

Pour 12 brochettes

6 tranches de jambon cru

80g de comté

2 poignées de roquette

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Couper le comté en 12 gros dés.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Ajouter les dés dans le bol et mélanger pour les enrober de vinaigrette.

Couper les tranches de jambon cru en 2 dans le sens de la longueur.

Sur chaque moitié de tranche de jambon cru, déposer un peu de roquette et un dé de comté à une extrémité.

Rouler le jambon cru autour du dé de comté et de la roquette et fixer à l'aide d'un cure-dent.