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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 07:00

A la recherche d'un gâteau à la noisette, je suis tombée sur ce gâteau moelleux chez Pure gourmandise. Comme j'aime beaucoup l'association noisette-chocolat au lait, j'y ai ajouté un glaçage. Résultat, un gâteau très moelleux et très gourmand !

 

Moelleux-aux-noisettes-et-glacage-au-chocolat-au-lait.jpg

 

Pour le gâteau :

 

120g de sucre en poudre

2 oeufs

100g de chocolat au lait

130g de beurre à température ambiante

10cl de lait

175g de farine

50g de poudre de noisettes

1 sachet de levure chimique

 

Pour le glaçage au chocolat au lait :

 

125g de chocolat au lait

80g de crème fraîche liquide

 

Préparation du gâteau :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau.

Dans un bol, faire fondre le chocolat au lait et le beurre au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant entre chaque.

Ajouter le chocolat et le beurre fondu au mélange précédent.

Dans un autre bol, faire tiédir le lait pendant 30 secondes au micro-ondes.

Ajouter le lait au mélange précédent.

Ajouter enfin la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique.

Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré.

Mettre au four 20 à 25 min (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau).

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Préparation du glaçage :

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche.

Quand elle est bien chaude, la verser sur le chocolat au lait, couvrir et attendre 5 min.

Mélanger pour lisser le glaçage et laisser refroidir.

 

Une fois le glaçage refroidi (mais pas figé), le verser sur le gâteau.

Placer au frigo 30 min pour que le glaçage fige.

Sortir le gâteau au moins 30 min avant la dégustation.

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 14:00

Cousin de notre célèbre crumble, le cobbler nous vient des Etats-Unis. Il s'agit de fruits recouverts d'un biscuit à la fois croquant dessus et moelleux à l'intérieur. Pour ma part, je l'ai découvert chez Gourmandiserie il y a quelques jours, et il a tout de suite éveillé ma curiosité... J'ai très vite fait la liste des fruits que j'avais à disposition : des pommes dans la corbeille à fruits, des framboises au congélo. Et c'est parti !

 

Cobbler-pommes-framboises-1.jpg

 

Verdict : la gourmande que je suis n'a pas été déçue ! Simple, rapide et efficace, que demander de plus !?

 

Pour 4 personnes

 

3 pommes (golden chez moi)

250g de framboises (si elles sont surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable)

1 sachet de sucre vanillé

150g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

50g de sucre roux

40g de poudre d'amandes

100g de beurre froid

3 belles cuillères à café de yaourt

1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Cobbler-pommes-framboises-2-copie-1.jpg

 

Préchauffer le four à 220°C.

Eplucher et couper les pommes en morceaux. Les déposer dans un plat allant au four.

Répartir les framboises sur les morceaux de pommes, puis saupoudrer le tout de sucre vanillé.

Mettre au four pendant 10 min.

Pendant ce temps, préparer la pâte.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre roux et la poudre d'amandes.

Couper le beurre froid en morceaux et l'ajouter à la préparation.

Travailler tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte un peu sableuse.

Ajouter le yaourt et l'extrait de vanille et travailler la pâte avec les doigts ou une fourchette.

Quand les fruits ont cuit 10 min, sortir le plat du four.

Prélever des boules de pâte, les aplatir légèrement et les disposer sur les fruits (sans recouvrir tous les fruits de pâte).

 

Cobbler-avant-cuisson.jpg

Avant la cuisson

 

Mettre au four pendant 20 min.

A la sortie du four, laisser tiédir et servir avec une boule de glace ou de la crème fouettée.

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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 07:00

Le fantastik est un concept créé par Christophe Michalak. Entre entremets et tartes, ces gâteaux toujours décorés à la poche à douille associent fruits, chocolat, caramel...

Pour ma part, j'ai misé sur le chocolat et l'ananas avec, de bas en haut, un gâteau au chocolat recouvert d'une compotée d'ananas, et un disque de chocolat décoré de ganache au chocolat au lait et de ganache montée au chocolat noir.

 

fantastik-choco-ananas-2.jpg

 

Pour un gâteau de 20-22cm de diamètre

 

Pour le gâteau au chocolat :

 

80g de chocolat noir

100g de beurre

100g de sucre

2 oeufs

65g de farine

 

Pour la compotée d'ananas :

 

500g de chair d'ananas

3 cuillères à soupe de cassonade

4 cuillères à soupe de miel

1 noix de beurre

 

Pour le disque de chocolat :

 

150g de chocolat au lait ou noir, selon vos goûts

 

Pour la ganache au chocolat au lait :

 

70g de crème fraîche liquide

80g de chocolat au lait

 

Pour la ganache montée au chocolat noir :

 

140g de crème fraîche liquide

120g de chocolat noir

 

Fantastik-choco-ananas-1.jpg

 

Préparation de la ganache montée au chocolat noir :

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche liquide.

Quand elle est bien chaude, retirer du feu et verser le chocolat noir en morceaux dans la casserole.

Couvrir la casserole et laisser le chocolat fondre sans y toucher pendant 5 min.

Lisser alors la ganache à l'aide d'une spatule.

Placer cette ganache dans un grand bol et mettre au frigo au minimum 6h, ou mieux pendant une nuit.

 

Préparation de la ganache au chocolat au lait :

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche liquide.

Quand elle est bien chaude, retirer du feu et verser le chocolat au lait en morceaux dans la casserole.

Couvrir la casserole et laisser le chocolat fondre sans y toucher pendant 5 min.

Lisser alors la ganache à l'aide d'une spatule.

Placer cette ganache dans une poche à douille munie d'une douille lisse et réserver au frigo.

 

Préparation du disque de chocolat :

 

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie et remuant régulièrement.

Dès qu'il est complètement fondu, retirer le bol du bain-marie, le plonger dans un saladier d'eau glacée et remuer sans arrêter pendant 2-3 min.

Verser alors le chocolat sur une feuille de papier guitare ou de papier sulfurisé et l'étaler pour pouvoir y découper un disque de 20 à 22 cm de diamètre.

Placer le chocolat au frigo environ 15 min pour qu'il durcisse.

Une fois le chocolat solidifié, couper un disque de 20 à 22 cm (en fonction de la taille du moule du gâteau au chocolat) à l'aide d'un couteau dont la lame aura été chauffée dans un verre d'eau chaude.

Décoller avec précaution le disque de chocolat du papier et réserver jusqu'au montage.

 

Préparation du gâteau au chocolat :

 

Préchauffer le four à 200°C.

Placer le chocolat en morceaux et le beurre dans un bol et faire fondre le tout au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant entre chaque.

Une fois le beurre et le chocolat fondu, ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Ajouter la farine à la préparation au chocolat.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule beurré et enfourner pour 20 à 25 min.

A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler, puis laisser refroidir sur une grille.

 

Préparation de la compotée d'ananas :

 

Couper la chair d'ananas en petits morceaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre.

Une fois le beurre fondu, placer dans la poêle les morceaux d'ananas, la cassonade et le miel.

Laisser cuire à feu doux environ 20 min en remuant régulièrement.

Prélever environ 1/3 de la compotée d'ananas, la placer dans un blender et mixer.

Ajouter cette purée d'ananas aux morceaux d'ananas et remuer.

Laisser refroidir cette compotée d'ananas, puis réserver au frigo.

 

Préparation de la ganache montée au chocolat noir :

 

15 min avant de monter la ganache, placer les fouets du batteur ou du robot au congélateur.

Sortir la ganache au dernier moment du frigo pour qu'elle soit la plus froide possible.

Battre au fouet électrique ou au robot pâtissier la ganache au chocolat noir pendant au moins 5 min.

Il faut qu'elle éclaircisse et prenne du volume pour obtenir une ganache montée.

Placer dans une poche à douille mune d'une douille lisse.

Le mieux est d'utiliser cette ganache montée tout de suite (vous obtiendrez ainsi des dômes plus jolis que les miens), si toutefois vous devez la placer au frigo avant utilisation, il faudra penser à la sortir du frigo 30 min avant le pochage.

 

Montage :

 

30 min avant de commencer le montage, sortir la ganache au chocolat au lait du frigo (et la ganache montée au chocolat noir si vous avez dû l'y placer).

Placer le gâteau au chocolat sur un plat de service.

Etaler sur le gâteau la compotée d'ananas froide (sinon, la chaleur risquerait de déformer le disque de chocolat).

Poser sur la compotée le disque de chocolat.

Dresser à la poche à douille la ganache au chocolat au lait en la répartissant équitablement sur le disque de chocolat.

Dresser ensuite la ganache montée au chocolat en comblant les espaces restants sur le disque de chocolat.

Réserver au frigo et sortir à température ambiante 15 min avant de servir.

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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 07:00

Un moelleux au chocolat et à la poire réalisé sur la base d'un gâteau aux amandes...

 moelleux-amandes-choco-poires.jpg

 

2 poires

200g de sucre

4 oeufs

200g de poudre d'amandes

1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

100g de beurre mou

130g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 175°C.

Laver, éplucher et couper les poires en dés.

Battre au fouet le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange très mousseux.

Ajouter la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères et fouetter à nouveau.

Ajouter le beurre mou et fouetter jusqu'à ce qu'il soit incorporé et que le mélange soit lisse.

Ajouter les pépites de chocolat.

Dans un moule à manqué beurré, verser la pâte, puis répartir dessus les dés de poires et les enfoncer légèrement.

Mettre au four 45 à 50 min (si le dessus du gâteau colore trop, couvrir d'une feuille de papier aluminium).

A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler.

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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 07:00

Quelques pommes dans ma corbeille à fruits, Michalak qui me faisait de l'oeil depuis quelques temps avec sa tarte tatin... Il n'en fallait pas plus pour que je fonce à la cuisine !

 

Tarte-tatin-michalak.jpg

 

Pour 6 personnes, environ 20 cm de diamètre

 

Pour les pommes caramélisées :

 

4 pommes (type golden)

30g de beurre

30g de miel

2 feuilles de gélatine

100g de sucre

45g de crème fraîche liquide

 

Pour le streusel :

 

70g de farine

70g de sucre glace

70g de poudre d'amandes

70g de beurre

1 pincée de sel

Du sucre glace

 

Pour la pâte :

 

150g de pâte feuilletée

3 cuillères à soupe de sucre

 

tarte-tatin-michalak-2.jpg

 

Préparation des pommes caramélisées :

 

Laver, éplucher et couper les pommes en petits dés.

Dans une poêle, mettre le beurre et le miel et faire chauffer.

Quand le beurre est fondu, ajouter les pommes et faire cuire à feu moyen 12 à 15 min en remuant régulièrement (elles doivent devenir translucides mais pas colorées).

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine.

Dans une casserole, faire chauffer le sucre pour réaliser un caramel à sec.

En parallèle, faire chauffer la crème une trentaine de secondes au four micro-ondes.

Quand le caramel est prêt, ajouter lentement et hors du feu la crème fraîche chaude en remuant.

Incorporer la gélatine essorée au caramel.

Ajouter les dés de pommes cuits et remuer pour les enrober de caramel.

Tapisser un moule ou une casserole d'environ 16 cm de diamètre de film alimentaire.

Verser les pommes caramélisées dans ce moule et laisser refroidir.

Placer ensuite au congélateur au minimum 4h.

 

Préparation du streusel :

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel et le beurre coupé en morceaux.

Travailler le tout avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Former des boules irrégulières et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Mettre au frigo 30 min.

Préchauffer le four à 170°C.

Faire cuire le streusel 15 à 20 min.

A la sortie du four, laisser refroidir, puis saupoudre de sucre glace.

 

Préparation de la pâte :

 

Préchauffer le four à 220°C.

Etaler la pâte feuilletée et la placer sur une feuille de papier cuisson.

Placer le tout sur une grille de four.

Saupoudrer la pâte de sucre, puis poser sur la pâte une deuxième feuille de papier cuisson et une deuxième grille pour empêcher à la pâte de trop gonfler et de se rétracter.

Mettre au four 8 à 10 min, en surveillant bien la caramélisation de la pâte.

A la sortie du four, retirer la grille et le papier cuisson qui sont sur la pâte et laisser refroidir quelques minutes.

Couper un disque de pâte feuilletée caramélisée d'environ 20 cm de diamètre.

 

Montage :

 

Déposer le disque de pâte feuilletée sur un plat, face caramélisée vers le haut.

Sortir les pommes caramélisées du congélateur et les placer au centre de la pâte, puis retirer le film alimentaire.

Disposer les morceaux de streusel sur la pâte, tout autour des pommes caramélisées.

Placer au frigo pendant 2h avant de servir.

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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 07:00

Un moelleux au chocolat sans farine, une sauce caramel beurre salé, quelques noisettes concassées... Une bonne part de gourmandise !

 

Moelleux-chocolat-sauce-caramel-1.jpg

 

Pour le moelleux au chocolat :

 

130g de chocolat noir

130g de beurre

110g de sucre

4 oeufs

 

Pour la sauce caramel beurre salé :

 

100g de sucre

100g de crème fraîche liquide

100g de beurre demi-sel

 

Moelleux-chocolat-sauce-caramel-2.jpg

 

Préparation du moelleux au chocolat :

 

Préchauffer le four à 175°C.

Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre au four micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes d'oeufs et 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus et mélanger.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à blanchir, ajouter les 30g de sucre restants.

Incorporer les blancs en neige à la préparation.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré.

Mettre au four 25 à 30 min.

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir.

 

Préparation de la sauce caramel beurre salé :

 

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre pour obtenir un caramel.

Dans une autre casserole, faire chauffer la crème fraîche liquide.

Quand le caramel est ambré, verser doucement la crème chaude dessus en mélangeant à la cuillère en bois.

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Laisser la sauce caramel refroidir (si des morceaux de sucre cristalisé se sont formés, les retirer).

 

Verser un peu de sauce au caramel sur le moelleux avant de servir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer de noisettes concassées.

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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 07:00

Une tarte originale pleine de couleurs et de goût composée d'un sablé au speculoos et au citron, recouvert d'une crème au citron avec une pointe de basilic, le tout parsemé de fraises, meringue et feuilles de basilic...

 

Tarte-fraise-citron.jpg

 

Pour le sablé speculoos-citron :

 

200g de speculoos

150g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de zestes de citron

1 pincée de sel

 

Pour la crème au citron :

 

3 œufs

150g de sucre

1 cuillère à soupe de maïzena

130g de jus de citron

1 feuille de gélatine

150g de beurre

1 belle feuille de Basilic

 

Pour la meringue suisse :

 

½ blanc d’œuf (environ 25g)

50g de sucre

 

Pour la déco :

 

250g de fraises

Quelques bâtonnets de meringues

Quelques petites feuilles de basilic

Des zestes de citron

 

Tarte-fraise-citron-3.jpg

 

Préparation de la crème au citron :

 

Placer la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron.

Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et la maïzena.

Verser le contenu de la casserole dans le saladier en mélangeant.

Replacer le tout dans la casserole et faire épaissir la crème sur feu doux sans cesser de mélanger.

Une fois la crème épaissie, ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger.

Incorporer au fouet le beurre en morceaux.

Ciseler le basilic et l'ajouter à la crème au citron.

Placer la crème dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Placer au frigo 3h minimum.

 

Préparation du sablé speculoos-citron :

 

A l'aide d'un robot muni d'une lame, réduire en miettes les speculoos.

Ajouter les zestes de citron.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par tranche de 30 secondes en mélangeant entre chaque.

Ajouter le chocolat blanc fondu aux miettes de sepculoos et aux zestes de citron, et mélanger.

Placer un cercle de 24 cm de diamètre sur un plat couvert d'une feuille de papier sulfurisé et étaler la préparation au fond du cercle.

Placer au frigo au minimum 30 min.

 

Préparation de la meringue suisse :

 

Placer le blanc d'oeuf et le sucre dans un bol et fouetter un peu.

Placer le bol au bain-marie et fouetter sans arrêter jusqu'à atteindre la température de 50°C.

Retirer le bol du bain-marie et battre au batteur électrique pendant 5 à 7 min pour obtenir une meringue ferme.

Placer la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

 

Tarte-fraise-citron-2-copie-1.jpg

 

Montage :

 

Placer le sablé speculoos-citron sur un plat de service et retirer le cercle.

Pocher de petits dômes de crème au citron autour du sablé à environ 1 cm du bord, puis répartir le reste de crème au citron sur le sablé, à l'intérieur du cercle de crème au citron.

Pocher ensuite de petits dômes de meringue suisse un peu partout sur la crème au citron.

Laver, sécher et équeuter les fraises, puis les couper en 4.

Disposer les morceaux de fraises sur la crème au citron, entre les dômes de meringue suisse (il est plus simple de commencer par les morceaux les plus gros, pour ensuite combler les "trous" avec les plus petits morceaux de fraises).

Disposer quelques bâtonnets de meringue (Battre un blanc d'oeuf et 100g de sucre, réaliser des bâtons à l'aide d'une poche à douille sur une plaque à pâtisserie et enfourner 1h à 90°C) et quelques feuilles de basilic.

Terminer en saupoudrant de zestes de citron.

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 07:00

Un gâteau tout frais et tout léger pour fêter le soleil !

 

Gateau-aux-fraises.jpg


Pour le gâteau :


4 œufs

120g de sucre

120g de farine

1 cuillère à café de levure chimique


Pour la garniture :


200g de crème fraîche liquide

125g de mascarpone

1 gousse de vanille

75g de sucre glace

500g de fraises

 

Gateau-aux-fraises-2.jpg


Préparation du gâteau :


Préchauffer le four à 160°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à blanchir, ajouter le sucre en 3 fois.

Ajouter ensuite les jaunes d’œufs en continuant de battre au fouet électrique.

Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré.

Mettre au four pendant 20 à 25 min (tester la cuisson avec la pointe d’un couteau).

A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.


Préparation de la garniture :

 

Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur et gratter pour récupérer les graines.

Dans un saladier, mettre la crème fraîche liquide, le mascarpone et les graines de vanille.

Monter la crème en chantilly au fouet électrique.

Quand la crème commence à prendre, ajouter progressivement le sucre glace.

 

Montage :

 

Laver, puis équeuter les fraises.

Couper le gâteau en 2 dans l’épaisseur et placer la moitié basse sur un plat.

Etaler les 2/3 de la chantilly sur la partie basse du gâteau.

Couper les 2/3 des fraises en morceaux et les répartir sur la chantilly.

Poser la moitié haute du gâteau dessus.

Etaler le reste de chantilly sur le gâteau et décorer avec les fraises restantes.

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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 07:00

Il a fallu du temps à mes ptits gourmands pour comprendre comment obtenir "l'effet zèbre" de ce gâteau hyper moelleux découvert chez Perle en sucre... Je vous livre tout de suite le secret !

 

Gateau-zebre-1.jpg

 

250g d'huile de tournesol

250g de sucre en poudre

100ml de lait

4 oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

300g de farine

1/2 sachet de levure chimique

25g de cacao en poudre non sucré

 

Gateau-zebre-2.jpg

 

Dans un saladier, mélanger l'huile, le sucre, le lait et les oeufs pour obtenir un mélange homogène.

Séparer ce mélange en deux parts égales.

Dans la première, ajouter 175g de farine, 1/4 du sachet de levure chimique et l'extrait de vanille et mélanger pour obtenir préparation lisse.

Dans la deuxième, ajouter les 125g de farine restants, 1/4 du sachet de levure chimique et le cacao en poudre et mélanger pour obtenir une préparation lisse.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un moule beurré, déposer au centre deux cuillères à soupe de pâte à la vanille.

 

GZ1.jpg

 

Déposer ensuite, toujours au centre du moule, deux cuillères à soupe de pâte au cacao.

 

GZ2.jpg

 

Continuer à déposer ainsi deux cuillères à soupe de pâte au centre du moule en alternant à chaque fois pâte à la vanille et pâte au cacao.

 

GZ3.jpg

 

GZ4.jpg

 

Mettre au four 30-35 min (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre).

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 07:00

Une brioche qui allie la douceur sucrée de la myrtille et le peps du citron... Un chinois tout simplement parfait pour le goûter !

 

Chinois-myrtilles-citron-1.jpg

 

Pour la brioche :

 

250g de farine

1 oeuf

110g de lait

25g de sucre

3g de sel

10g de levure boulangère fraîche

50g de beurre à température ambiante

4 belles cuillères à soupe de confiture de myrtilles

 

Pour le glaçage :

 

40g de fromage frais

180g de sucre glace

le jus d'un 1/2 citron

 

Chinois-myrtilles-citron-3.jpg

 

Préparation de la brioche :

 

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

Dans le bol du robot, placer le sucre, le sel, l'oeuf et le lait. Verser dessus la farine et creuser un petit puits au centre de la farine pour y déposer la levure délayée dans le lait.

Mélanger à l'aide du robot muni du crochet à la vitesse 2 pendant 10 min.

Couper le beurre mou en dés et l'ajouter à la pâte.

Pétrir à nouveau au crochet pendant environ 8 min.

Laisser lever la pâte pendant 30 min dans une pièce chaude (25 à 28°C) ou au four réglé au minimum (30°C).

 

Dégazer la pâte en la repliant sur elle-même.

Mettre au frigo pendant 1h30 minimum.

A la sortie du frigo, dégazer une nouvelle fois la pâte.

 

Etaler la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 35 cm de longueur et de 5 mm d'épaisseur.

Tartiner la pâte de confiture de myrtilles en laissant une marge de 2-3 cm sur une des longueurs.

 

Rouler la pâte sur elle-même en terminant par la marge.

Couper le boudin obtenu en tronçon de 5-6 cm.

Déposer un tronçon au milieu d'un moule beurré (face coupé vers le haut) et répartir les autres tronçons autour.

Laisser lever 1h dans une pièce chaude (25 à 28°C) ou au four réglé au minimum (30°C).

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire environ 30 min.

A la sortie du four, attendre 5 min avant de démoule et laisser refroidir.

 

Chinois-myrtilles-citron-2.jpg

 

Préparation du glaçage :

 

Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sucre glace et le jus d'1/2 citron.

Verser le glaçage sur la brioche tiède ou froide.

Laisser le glaçage se figer un peu 30 min avant de déguster.

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