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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 07:00

Ca faisait longtemps que je n'avais pas utilisé de nutella dans mes recettes...Cette fois, ce sera dans des muffins !

 

  muffins-nutella-1.jpg

 

Pour 8 muffins :

 

150g de farine

1 oeuf

50g de beurre

50g de sucre

7cl de lait

1 cuillère à soupe de fromage blanc

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

8 grosses cuillères à café de nutella

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre l'oeuf, le sucre edn poudre et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu, le lait et le fromage blanc en mélangeant entre chaque ingrédient.

Incorporer enfin la farine et la levure.

Beurrer les moules à muffins. Les remplir à moitié de pâte, y déposer une cuillère à café de nutella et recouvrir avec un peu de pâte.

Mettre au four pendant 20 min.

 

muffin-nutella.jpg

 

Variante : Vous pouvez remplacer le nutella par de la confiture.

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 11:00

Sur une base de gâteau aux amandes, voici un dessert original et simple...

 

gateau-rhubarbe-framboise-1.jpg 

 

100g de beurre mou

100g de sucre

2 oeufs

70g de farine

1 sachet de levure

100g de poudre d'amande

200g de rhubarbe coupée en tronçons

100g de framboises

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre et le sucre. Incorporer les oeufs.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande et bien mélanger.

Ajouter la rhubarbe.

Beurrer un moule à gâteau et y verser la préparation

Disposer au-dessus les framboises.

Mettre au four pendant 45-50 min.

 

gateau-framboise-rhubarbe-2.jpg

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 07:00

Un cake rapide à faire et tellement bon !

 

cake-aux-pommes-1.jpg

 

200g de farine

150g de sucre

3 oeufs

100g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 pomme

1/2 cuillère à café de cannelle

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle et les oeufs.

Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Eplucher et couper en fines lamelles la pomme.

Beurrer un moule à cake.

Verser la moitié de la pâte dans le cake. Disposer des lamelles de pommes. Recouvrir de pâte et disposer le reste des lamelles de pommes.

Mettre au four pendant 45 min.

 

cake-aux-pommes-2.jpg

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 07:00

Voici une manière simple et rapide de cuisiner les légumes : le tian !

 

  tian-legumes-1.jpg

 

Pour 3 personnes

 

1 courgette

3 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

Huile d'olive

2 pincées d'origan

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher la courgette.

Couper en fines rondelles la courgette, les tomates et l'oignon

Couper la gousse d'ail en 2. Frotter un plat à gratin avec l'ail.

Disposer les rondelles de légumes dans le plat.

Saler et poivrer. Répartir l'origan.

Déposer un filet d'huile d'olive sur les légumes.

Mettre au four pour 40 min.

 

tian-legume-2.jpg

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 07:00

Un plat simple et goûteux à base de dinde et de champignons...

 

dinde-champignon-2.jpg

 

Pour 2 personnes

 

200g de blanc de dinde

1/2 oignon

250g de champignons de Paris

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de fond de veau

1 noix de beurre

Sel, poivre

 

Couper la viande en petits morceaux.

Eplucher et hacher l'oignon. Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons 1 min et ajouter la viande. Faire dorer les morceaux sur toutes les faces.

Ajouter les champignons et laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau rendue par les champignons.

Ajouter la crème fraîche et le fond de veau. Mélanger le tout.

Saler, poivrer.

 

dinde-champignons-1.jpg

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 07:00

Un fruit de saison, une sauce au caramel. Et voici un dessert gourmand et délicieux !

 

poire-au-caramel-1.jpg

 

Pour 2 personnes

 

2 poires

140g de sucre en poudre

6cl d'eau

40g de beurre salé

6cl de crème fraîche liquide

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire un sirop avec 40g de sucre et l'eau.

Pendant ce temps, éplucher les poires et les placer dans une cocotte.

Répartir le sirop sur les poires. Refermer la cocotte et mettre au four 30 min.

 

Préparer la sauce caramel au beurre salé : dans une casserole, faire chauffer 100g de sucre jusqu'à obtention d'un caramel. Faire chauffer la crème fraîche au micro onde pendant 20 secondes et verser sur le caramel. Ajouter le beurre et mélanger sur le feu (il se peut que le sucre cristalise en ajoutant la crème fraîche, il faut continuer de mélanger sur le feu jusqu'à ce que la sauce caramel devienne lisse).

 

Sortir les poires de la cocotte, les placer dans des ramequins et verser le caramel chaud dessus.

Servir immédiatement.

 

poire-au-caramel-2.jpg

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 07:00

Dès que j'ai vu cette recette sur Torchons & Serviettes, j'ai eu envie de la réaliser !

Un risotto onctueux relevé par le chorizo et les épices...

 

risotto-chorizo-2.jpg

 

Pour 2 personnes

 

200g de riz arborio

20 rondelles de chorizo

1 petit poivron

100g de champignon de Paris

1 oignon

1l de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de curcuma

1 pincée de piment doux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Couper en petits dés le poivron, émincer l'oignon et couper en lamelles les champignons.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et le poivron.

Ajouter les champignons et laisser cuire 5 min.

Ajouter les rondelles de chorizo et le riz. Mélanger pour enrober le riz dans l'huile.

Ajouter une louche de bouillon de volaille bouillant et mélanger jusqu'à absorption.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.

Ajouter les épices. Saler et poivrer.

Servir bien chaud.

 

risotto-chorizo-1.jpg

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 07:00

Une nouvelle version des lasagnes... Ici la viande hâchée est remplacée par du saumon et la tomate par des poireaux !

 

lasagnes-saumon-poireaux-2.jpg

 

Pour 4 personnes

 

1kg de poireaux

500g de filet de saumon frais

9 feuilles de lasagne

3 poignées de gruyère râpé

50g de beurre

50g de farine

50cl de lait

Beurre, sel, poivre

 

Laver les poireaux et couper les blancs de poireaux en fines rondelles.

Dans une poêle, faire fondre un noix de beurre et y faire cuire les poireaux à feu doux pendant 15-20 min. Saler et poivrer.

 

Préparer une béchamel :faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger au fouet, ajouter le lait sur le feu et mélanger jusqu’à épaississement. Saler et poivrer.

 

Retirer la peau du saumon et le couper en petits morceaux.

 

Faire cuire les feuilles de lasagnes 5 min dans l'eau bouillante.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Monter les lasagnes : beurrer le plat, y déposer une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de poireaux, une couche de saumon et recouvrir avec la moitié de la béchamel. Recommencer l'opération une fois, puis recouvrir d'une dernière couche de feuilles de lasagne et d'un peu de béchamel. Parsemer de gruyère râpé.

 

Mettre au four pendant 30 min.

 


lasagnes-saumon-poireaux.jpg

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 07:00

Une compotée au goût subtil de rhubarbe et de framboise, surmontée d'une meringue qui adoucit l'acidité des fruits...

 

compote-framb-rhubarbe-2.jpg

 

Pour 7 personnes

 

750g de rhubarbe

175g de framboises (j'ai utilisé des framboises surgelées)

75g de sucre en poudre

3 blancs d'oeufs

125g de sucre glace

 

 

Dans une casserole, faire chauffer la rhubarbe pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Quand la rhubarbe est cuite et réduite en compote, retirer le jus de la casserole.

Ajouter le sucre en poudre et les framboises (encore surgelées) et laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen.

Laisser refroidir la compote.

 

Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre glace et battre encore 3 minutes pour obtenir une meringue bien ferme.

 

Préchauffer le four à 220°C

Dans le fond des ramequins, répartir la compote rhubarbe-framboise puis la meringue (pour un résultat plus esthétique, utiliser une poche à douille).

Placer sous la grille du four 3 à 5 min pour colorer la meringue. Vous pouvez aussi utiliser un chalumeau.

 

compote-framb-rhubarbe-1.jpg

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 07:00

Un plat simple, économique et original à base de purée de carottes et de sardines...

 

 

parmentier-sardine.jpg

 

Pour 2 personnes

 

2 boîtes de sardines à l'huile

1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

1grosse pomme de terre

3 carottes

7cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

 

 

Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre et les carottes.

Les faire cuire dans de l'eau salée pendant 25 à 30 min.

Réduire les légumes en purée. Saler si nécessaire, poivrer.

 

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, écraser les sardines et mélanger avec la coriandre.

AU fond du plat (ou des cercles), étaler la moitié de la purée. Recouvrir de la préparation à la sardine, puis du reste de purée.

Mettre au four pendant 10 min.

 

J'ai recouvert d'une cuillère à soupe de chapelure de chapelure, pour un peu de croquant.

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