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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 07:00

En pleine saison des nectarines, voici un gâteau bien appétissant...

 

gateau-aux-nectarines.jpg

 

150g de farine

110g de sucre

1 sachet de levure chimique

50g de poudre d'amande

120g de beurre

2 oeufs

3 nectarines

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol d'un robot muni d'une lame, mélanger la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amande.

Ajouter le beurre coupé en dés et actionner le robot jusqu'à l'obtention de fines miettes.

Incorporer ensuite les oeufs de façon à obtenir une pâte homogène.

Eplucher les nectarines et les couper en tranches.

Beurrer le moule.

Verser la moitié de la préparation, puis disposer une couche de tranches de nectarines.

Verser le reste de la préparation et recouvrir du reste de tranches de nectarines.

Mettre au four 50 min.

Laisser le gâteau refroidir 5 à 10 min avant de le démouler.

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 07:00

L'association de la poire et du chocolat est très courante. Je vous la propose aujourd'hui en version charlotte.

  charlotte-poires-choco-1.jpg

 

Pour 8 personnes (cercle à entremet de 20 à 22cm)

 

30 à 35 biscuits cuillers

200g de chocolat noir

50g de beurre

6 oeufs

1 boîte et demi de poires au sirop

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige.

Quand le chocolat est fondu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

Placer au frigo.

 

Couper les poires en petits dés.

Sur un plat de service, placer le cercle à entremet.

Inbiber légèrement les biscuits cuillers avec le sirop des poires et les disposer contre le cercle à entremet, puis au fond du cercle.

Verser la moitié de la mousse au chocolat sur les biscuits, puis la moitié des poires coupées en dés.

Disposer une nouvelle couche de biscuits inbibés de sirop de poire.

Verser le reste de mousse au chocolat, puis disposer les dés de poires restants.

Placer au frigo au minimum 8h.

 

charlotte-poires-choco-2.jpg

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 07:00

Après quelques semaines d'absence, me voici de retour avec de délicieux muffins à grignoter...

  Muffins-pepites-de-chocolat.jpg

 

Pour 12 à 15 muffins

 

1 yaourt nature

200g de sucre

2 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

8cl d'huile

150g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter l'huile et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement.

Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés.

Mettre au four pendant environ 20 min.

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 07:00

Le traditionnel rôti de boeuf accompagné d'une sauce moins traditionnelle à base de vinaigre balsamique et de Banyuls.

  roti-boeuf-1.jpg

 

Pour 6 personnes

 

1 rôti de boeuf d'environ 1kg

20g de miel

5cl de Banyuls

5cl de vinaigre balsamique

10g de beurre

Sel et poivre

 

roti-boeuf-2.jpg

 

Préchauffer le four à 220°C.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.

Quand la poêle est bien chaude, faire colorer le rôti sur toutes les faces, puis le placer dans un plat allant au four et saler et poivrer.

Faire cuire le rôti environ 25 min (température à coeur de 52-54°C).

Pendant ce temps, dans la poêle ayant servie à colorer le rôti, faire caraméliser le miel, puis déglacer avec le Banyuls.

Ajouter le vinaigre balsamique et laisser cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

Une fois le rôti cuit, le couper en tranches et servir bien chaud avec la réduction de vinaigre balsamique et Banyuls.

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 07:00

Un dessert simple et rapide aux saveurs de noix de coco et de nutella...

  panacotta-nutella-coco-copie-1.jpg

 

Pour 4 verres ou 10 verrines

 

30cl de lait de coco

5 cuillères à soupe de nutella

15g de sucre

30cl de crème fraîche liquide

10cl de lait

2 feuilles de gélatine

 

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine.

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche et le lait, puis ajouter la gélatine essorée et mélanger.

Séparer la préparation en 2.

Dans la première moitié, ajouter le nutella et mélanger.

Verser la préparation dans les verres et les placer au frigo.

Dans la deuxième moitié, ajouter le lait de coco et le sucre et mélanger.

Quand la panacotta au nutella est prise, verser la préparation à la noix de coco au-dessus.

Placer au frigo 4h.

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 07:00

Après la tarte au citron meringuée, on reprend presque les mêmes et on recommence ! Seule la garniture change, cette fois elle est à base de rhubarbe et de framboise.

  tarte-rhubarbe-framboise-meringuee.jpg

 

Pour la pâte sucrée :

 

200g de farine

100g de sucre glace

80g de beurre à température ambiante

1 pincée de sel

1 oeuf

 

Pour la garniture :

 

700-800g de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons

170g de sucre

1 feuille de gélatine

120g de framboise

 

Pour la meringue :

 

2 blancs d'oeufs

120g de sucre

4cl d'eau

 

 

Préparation de la pâte sucrée :

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler un peu avec les doigts.

Ajouter l'oeuf. Travailler avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Rassembler la pâte en boule et placer au frigo 1h.

Préchauffer le four à 200°C.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte.

Piquer la tarte avec une fourchette et la cuire à blanc pendant 15 min.

 

Préparation de la garniture :

 

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la rhubarbe et le sucre pendant 20 min environ.

Pendant ce temps, faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Quand la rhubarbe a bien compoté, ajouter la gélatine et mélanger.

Etaler cette préparation sur le fond de tarte, puis répartir les framboises au-dessus.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer 1h au frigo.

 

Préparation de la meringue italienne :

 

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau et laisser bouillir pendant 5 min pour réaliser un sirop (jusque 115°C si vous avec une thermosonde).

Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige.

Quand le sirop est prêt, l'ajouter aux blancs en neige sans arrêter de fouetter.

Continuer de fouetter à vitesse maximale jusqu'à ce que la meringue ait refroidi.

Etaler la meringue sur la crème au citron.

Dorer la meringue au chalumeau ou 2-3 min sous le grill du four à 225°C.

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 07:00

De petites bouchées parfaites pour l'apéro...

 

bouchees-thon-poivron-curry-1.jpg

 

Pour 40 à 45 bouchées

 

225g de farine

1 sachet de levure

1 cuillère à café de sel

2 oeufs

80g de beurre fondu

1 yaourt nature

2cl de lait

300g de thon au naturel

1 petit poivron

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à café de curry

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

 

Bouchees-thon-poivron-curry-2.jpg

 

Préchauffer le four à 190°C.

Laver et épépiner le poivron. Le couper en petits dés et le précuire 1 min 30 à puissance moyenne au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le beurre fondu, le yaourt et le lait.

Ajouter la farine, la levure et le sel.

Emietter le thon.

Ajouter le thon, le poivron et les épices à la préparation.

Remplir des moules à mini-muffins aux trois quarts de la préparation. Veiller à beurrer les moules s'ils ne sont pas en silicone.

Faire cuire 20 min.

Laisser refroidir 5 min avant de démouler. Servir froid.

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 07:00

Pour changer du gâteau au chocolat que je fais régulièrement, j'ai voulu tester cette recette, attirée par le toblerone. Ce moelleux était très bon, nous nous sommes régalés, cependant je trouve que le toblerone n'apporte rien de particulier et peut sans problème être remplacé par du chocolat au lait.

 

gateau-choco-toblerone.jpg

 

150g de chocolat noir

100g de toblerone

80g de beurre

6 oeufs

180g de sucre

50g de maïzena

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au bain marie le chocolat noir, le toblerone et le beurre.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule beurré.

Faire cuire 40-45 min.

Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au frais jusqu'au moment de servir.

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 07:00

Avec l'arrivée du beau temps, on a tous envie de se faire un barbecue. Voici des brochettes parfaites pour l'occasion !

 

Brochettes-1.jpg

 

Pour 6 brochettes

450g de blanc de dinde
1 poivron rouge
4 rondelles d’ananas
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de curry
½ cuillère de cumin
½ cuillère à café de gingembre
Sel, poivre

Couper le blanc de dinde en dés et les placer dans une assiette creuse.
Saupoudrer la viande du curry, du cumin et du gingembre. Saler et poivrer.
Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron.
Retourner la viande avec une cuillère de façon à l’enrober de marinade.
Couvrir l’assiette de film alimentaire et mettre au frigo pendant 30 à 45 min.
Pendant ce temps, laver et épépiner le poivron. Le couper gros morceaux.
Couper les rondelles d’ananas en gros morceaux.
Assembler les brochettes en alternant viande, ananas et poivron.
Les faire cuire 15 min au barbecue.

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 11:30

Après avoir tenté une recette maison de la traditionnelle pâte à tartiner cacao-noisette, j'ai essayé d'en réaliser une aux Speculoos à partir d'une recette trouvée chez Talon haut et cacao. Verdict : DELICIEUX !!

 

pate-a-tartiner-speculoos.jpg

 

150g de speculoos

10cl de lait

60g de sirop d'agave

30g de sucre

90g de chocolat blanc

5cl d'huile neutre

 

Mettre les speculoos dans le bol du mixeur muni du couteau et réduire les biscuits en fine poudre.

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sirop d'agave et le sucre sans faire bouillir.

Hacher le chocolat blanc.

Dans un saladier, mettre la poudre de speculoos, le chocolat blanc haché et verser la moitié du lait chaud.

Mélanger au fouet, puis ajouter l'autre moitié de lait et mélanger à nouveau.

Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Verser dans un pot et le refermer.

Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au frigo.

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