Des petites tartelettes composées d'une pâte sablée au chocolat, d'une compotée de poires et, au choix, d'une ganache au chocolat ou d'une crème d'amande.

Pour 25 à 30 tartelettes

Pour la pâte sablée au chocolat :

125g de beurre mou

75g de sucre roux

25g de poudre d'amande

1 oeuf

200g de farine

20g de cacao

1 pincée de sel

Pour la compotée de poires :

3 poires

10g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la crème d'amande :

40g de beurre mou

70g de sucre

2 oeufs

40g de poudre d'amande

40g de farine

Pour la ganache au chocolat :

140g de chocolat noir ou au lait (selon les goûts)

7cl de crème fraîche liquide

Préparation de la pâte sablée au chocolat :

Avec les doigts, mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Former une boule, la filmer et la réserver au frigo pendant 1h.

Préparation de la compotée de poires :

Eplucher et couper en dés les poires.

Les placer dans une casserole avec le beurre, le sucre roux et l'extrait de vanille.

Faire compoter à feu doux pendant 20 min.

Préparation de la crème d'amande :

Battre le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs un à un.

Incorporer la poudre d'amande et la farine.

Préparation de la ganache au chocolat :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (2 fois 30 secondes).

Quand le chocolat est bien lisse, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Montage avec la crème d'amande :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sablée au chocolat et découper des disques d'environ 8 cm de diamètre.

Disposer ces disques dans des empreintes de moules à muffins beurrées.

Répartir les dés de poires compotés dessus, puis la crème d'amande.

Mettre au four pendant 20 min.

A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler.

Montage avec la ganache au chocolat :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sablée au chocolat et découper des disques d'environ 8 cm de diamètre.

Disposer ces disques dans des empreintes de moules à muffins beurrées.

Faire cuire la pâte sablée à blanc pendant 15 min.

A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler.

Répartir les dés de poires compotés dessus, puis la ganache au chocolat.

Placer au frigo 1h.

Deux mots pour qualifier ces cupcakes délicatement parfumés à la vanille que j'ai déniché chez Confessions d'une gourmande : simple et bon...

Pour 8 à 10 cupcakes

2 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

120g de farine

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 sachet de levure chimique

200g de mascarpone

90g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, l'extrait de vanille, puis la farine et la levure tamisées.

Verser la pâte dans des caissettes à cupcakes, ne les remplir qu'au 2/3.

Cuire 20 à 25 minutes.

Pour préparer le glaçage, mélanger à la spatule le mascarpone et le sucre glace.

Quand les cupcakes ont refroidi, les décorer avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille.

A la recherche d'un dessert simple et assez rapide à réaliser,  j'ai trouvé cette recette mêlant brownie et cheesecake chez Confessions d'une gourmande et je n'ai pas su résister... Eh oui, je suis gourmande moi aussi !

200g de fromage frais

50g de sucre

3 oeufs

50g de farine

120g de chocolat noir

100g de beurre

100g de sucre roux

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, fouetter ensemble le fromage frais, le sucre, un oeuf et 10g de farine. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre.

Ajouter le sucre roux, les deux oeufs restants et 40g de farine en mélangeant entre chaque ajout.

Dans un moule à manqué beurré, verser les 2/3 de la pâte à brownie, puis la préparation pour cheesecake et enfin, le reste de pâte à brownie.

Mettre au four pendant 35 à 40 min.

Encore une tarte et encore de la tomate ! Mais cette fois, j'y ai ajouté du chèvre...

1 pâte brisée (cette fois, je n'ai pas eu le temps de la faire maison mais la recette est ici.)

130g de pesto rosso

3-4 tomates

1 bûche de chèvre

Des herbes de Provence

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré. Avec une fourchette, piquer la pâte.

Etaler sur la pâte le pesto rosso.

Laver et couper les tomates en rondelles. Disposer les rondelles sur le pesto.

Couper la bûche de chèvre en rondelles. Disposer les rondelles sur les tomates.

Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.

Mettre au four 25 à 30 min.

Après le smoothie de mardi, voici cette fois un milk-shake...

Pour 2 personnes

1 banane

1 grosse cuillère à soupe de nutella

1 cuillère à soupe de sucre

20cl de lait

4 glaçons

Eplucher et couper en rondelles la banane.

Mettre la banane, le nutella, le sucre, le lait et les glaçons dans un blender.

Mixer juqu'à obtenir un milk-shake onctueux.