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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 07:00

Une verrine aux saveurs fraîches et agréables en cette saison, un mélange de céleri, de pomme granny et de crevettes roses.

 

DSC_1793.jpg

 

Pour 10 verrines.

 

1/4 de céleri boule

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à café de moutarde

15cl d'huile

5cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 pomme granny

300g de crevettes roses

sel, poivre

 

Avec une râpe à gros trous, râper le céleri.

Préparer une mayonnaise : mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, ajouter l'huile en filet en fouettant.

Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Saler et poivrer. Assaisonner le céleri avec cette mayonnaise.

Eplucher et râper la pomme avec la même râpe que pour le céleri.

Décortiquer les crevettes, en mettre 10 de côté. Couper les autres en petits morceaux.

Mélanger les crevettes coupées, la pomme et le céleri.

Répartir dans les verrines et disposer une crevette sur le dessus.

Placer au frais en attendant de les servir.

 

verrine-cel-pom-crev2.jpg

 

Pour gagner du temps, il est possible d'utiliser une salade de céleri rémoulade déjà prête.

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Published by PataChou - dans Apéro
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