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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 13:00

Cette sauce à la moutarde à l'ancienne accompagnera parfaitement un rôti de boeuf.

 

Sauce-a-la-moutarde.jpg

 

1 échalote

20cl de vin blanc

2-3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

15cl de crème fraîche

Une noix de beurre

Sel, poivre

 

Eplucher et émincer l'échalote.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir l'échalote émincée pendant 3-4 min.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche.

Porter à frémissement pour faire épaissir.

Saler et poivrer.

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Published by PataChou - dans Plats
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