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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 07:00

Oui, j'adore essayer de nouvelles choses ! Alors quand je suis tombé sur cette recette chez Paprikas, je n'ai pas résisté longtemps...

 

Je l'ai un peu arrangé à ma façon et voilà ce que ça donne :

une recette originale de filets de poulet cuits dans du jus d'orange !

 

poulet-au-jus-d-orange.jpg

 

Pour 4 personnes

 

4 filets de poulet

1 gousse d'ail

2 pincées de pistils de safran

1 oignon

200g de carottes

3 cuillères à soupe de coriandre hâchée

10cl d'huile

30g de beurre

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de gingembre râpé

40cl de jus d'orange

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de maizena

Sel, poivre

 

Mélanger le safran, l'ail hâché, 1 cuillère à soupe de coriandre et 6cl d'huile. Enduire les filets avec un peu de ce mélange.

Eplucher les carottes et l'oignon. Couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et le reste d'huile et faire revenir 3 min l'oignon et les carottes.

Placer les filets de poulet dans la cocotte et les faire dorer des deux côtés.

 

Plats-0081.jpg

 

Ajouter dans la cocotte le reste du mélange, 2 cuillères à soupe de coriandre, le gingembre et le curcuma. Assaisonner.

Verser le jus d'orange, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 min.

A la fin de la cuisson, prélever 3 louches de jus de cuisson et le faire bouillir dans une casserole. Mélanger le lait et la maizena, ajouter une cuillère à soupe de jus bouillant, puis verser le tout dans une casserole et mélanger jusqu'à épaississement.

Servir avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches.

 

Poulet-au-jus-d-orange-1.jpg

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Published by PataChou - dans Plats
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commentaires

votre Prénom 27/05/2011 14:37


Très bonne recette, miam.


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